This dairy’s bottle washer has been running since 1946La lavadora de botellas de esta lechería funciona desde 1946
Calder Dairy still washes its bottles in the machine it installed the year it opened. The dairy at 1020 Southfield Rd. in Lincoln Park, Mich., says on its own account of how the milk is made that the washer is the original and is still in good working order, and jokes that it is older than the one in the Henry Ford museum. That is 80 years in business, and the machine is the oldest thing in it.Calder Dairy todavía lava sus botellas en la máquina que instaló el año en que abrió. La lechería de 1020 Southfield Rd., en Lincoln Park, Mich., dice en su propia descripción de cómo se hace la leche que la lavadora es la original, que sigue en buen estado y bromea con que es más vieja que la del museo Henry Ford. Son 80 años de la empresa, y la máquina es lo más antiguo que hay en ella.
William Graham Stewart Calder started it in 1946 with his Air Force bonus check, which bought a 12-year-old used laundry truck. The first day’s sales came to $17.88. The herd came later and by accident: the family bought a farm in Carleton, Mich., meaning it for weekends and retirement, then bought one Brown Swiss cow to keep the grass down. She had a calf. The company now milks 180 cows and says the farm supplies most of what it bottles, not all of it.William Graham Stewart Calder la fundó en 1946 con su bono de la Fuerza Aérea, que pagó un camión de lavandería usado de 12 años. Las ventas del primer día sumaron $17.88. El rebaño llegó después y por accidente: la familia compró una granja en Carleton, Mich., pensada para los fines de semana y el retiro, y luego compró una vaca Brown Swiss para mantener corto el pasto. Ella tuvo un becerro. La empresa ahora ordena 180 vacas y dice que la granja abastece la mayor parte de lo que envasa, no todo.
Milk from the farm rides to Lincoln Park in the company’s own tanker, goes into a refrigerated bulk tank and is processed in small batches. The company vat pasteurizes it, holding it at 150 to 155 degrees Fahrenheit for 30 minutes rather than flashing it hotter and faster.La leche de la granja viaja a Lincoln Park en el camión cisterna de la propia empresa, pasa a un tanque refrigerado y se procesa en pequeños lotes. La empresa la pasteuriza en tina, mantenida de 150 a 155 grados Fahrenheit durante 30 minutos en lugar de calentarla más y más rápido.
The trucks still come to the door. Calder runs home-delivery routes in Monroe, Wayne and Washtenaw counties and in the southwestern corner of Oakland County, which it limits to South Lyon and New Hudson. A customer sets a standing weekly order, is billed monthly with the dairy’s newsletter on the back of the bill, and pays a $3.75 surcharge for the service. A change to this week’s order can go through the portal, or by telephone a day ahead, or by leaving a note for the driver.Los camiones todavía llegan a la puerta. Calder tiene rutas de reparto a domicilio en los condados de Monroe, Wayne y Washtenaw y en el extremo suroeste del condado de Oakland, que limita a South Lyon y New Hudson. El cliente fija un pedido semanal fijo, recibe la factura cada mes con el boletín de la lechería al reverso, y paga un recargo de $3.75 por el servicio. Un cambio al pedido de la semana puede hacerse por el portal, por teléfono con un día de anticipación, o dejando una nota al repartidor.
The founder died in 2011 at 94. The company says the family still oversees the dairy and the farm, and names nobody. Besides the dairy and the farm store in Carleton there is a third counter, at 28190 Telegraph Rd. in Flat Rock, Mich.El fundador murió en 2011 a los 94 años. La empresa dice que la familia sigue al frente de la lechería y la granja, y no nombra a nadie. Además de la lechería y de la tienda de la granja en Carleton hay un tercer mostrador, en 28190 Telegraph Rd., en Flat Rock, Mich.
Sources: Calder Dairy.Fuentes: Calder Dairy.
