Winter squash is the last bar on the market’s calendarLa calabaza de invierno es la última barra del calendario

On the harvest calendar the Toledo Farmers’ Market hands out, 40 crops have a season drawn as a bar. Turnips reach a little way into November. Winter squash runs further than anything else on the chart, and nothing reaches past it.En el calendario de cosecha que reparte el Mercado de Agricultores de Toledo, 40 cultivos tienen su temporada dibujada como una barra. El nabo llega un poco a noviembre. La calabaza de invierno se extiende más que cualquier otra cosa del cuadro, y nada la sobrepasa.

That is the week’s service in one line: this is the stretch when the stand that still has squash is the stand that still has anything. The pick is butternut, the variety that keeps longest and peels easiest of the common four.Ese es el servicio de la semana en una línea: este es el tramo en que el puesto que todavía tiene calabaza es el puesto que todavía tiene algo. La elección es la butternut, la variedad que más dura y la más fácil de pelar de las cuatro comunes.

Winter hoursHorario de invierno

The downtown market is open Saturdays from 9 a.m. to 1 p.m. through April, at 525 Market St. From May to October it runs 8 a.m. to 2 p.m. The next Saturday is Nov. 7.El mercado del centro abre los sábados de 9 a.m. a 1 p.m. hasta abril, en el 525 de la calle Market. De mayo a octubre abre de 8 a.m. a 2 p.m. El próximo sábado es el 7 de noviembre.

This paper is reporting a calendar and a set of hours, not a promise about any one grower’s table. No vendor has told us what will be on it, and no price is quoted here.Este periódico reporta un calendario y un horario, no una promesa sobre la mesa de un productor en particular. Ningún vendedor nos ha dicho lo que habrá en ella, y aquí no se cita ningún precio.

Why it keepsPor qué se conserva

A winter squash is picked hard and cured, and its thick rind is the reason the bar runs long. Kept somewhere cool and dry, a back room rather than the refrigerator, a sound butternut will hold into the spring. That is the argument for buying more than one now, and it is an argument the calendar is making.La calabaza de invierno se corta dura y se cura, y su cáscara gruesa es la razón de que la barra sea larga. Guardada en un sitio fresco y seco, un cuarto trasero antes que el refrigerador, una butternut sana aguanta hasta la primavera. Ese es el argumento para comprar más de una ahora, y lo hace el calendario.

The boardEl tablero

At peak: Brussels sprouts, turnips, parsnips, kale and collards, American persimmons, steelhead in the Lake Erie tributaries. In season: yellow perch from the western basin, apples, winter squash, fresh-pressed cider, cabbage, fall broccoli and cauliflower, fall spinach, beets, carrots, potatoes, storage onions, garlic, sweet potatoes, Michigan cranberries. Ending within two weeks: fall broccoli and cauliflower, and Michigan cranberries, both about Nov. 15.En su punto: coles de Bruselas, nabos, chirivías, col rizada y berzas, caquis americanos, trucha arcoíris en los afluentes del lago Erie. De temporada: perca amarilla de la cuenca occidental, manzanas, calabaza de invierno, sidra recién prensada, repollo, brócoli y coliflor de otoño, espinaca de otoño, remolacha, zanahorias, papas, cebollas de guarda, ajo, camotes, arándanos rojos de Michigan. Terminan en dos semanas: brócoli y coliflor de otoño, y arándanos rojos de Michigan, los dos hacia el 15 de noviembre.

Sources: the Toledo Farmers’ Market’s own hours and its copy of Ohio’s Fresh Fruit and Vegetable Harvest Calendar, whose bars are drawn as graphics and were counted off the rendered page; the board is a seasonal calendar for northwest Ohio and southeast Michigan, seeded for a typical year, so its windows are typical and not this year’s.Fuentes: el horario del propio Mercado de Agricultores de Toledo y su copia del Calendario de Cosecha de Frutas y Verduras Frescas de Ohio, cuyas barras están dibujadas como gráficos y se contaron en la página renderizada; el tablero es un calendario estacional para el noroeste de Ohio y el sureste de Michigan, sembrado para un año típico, así que sus ventanas son típicas y no las de este año.